| 主料 | ||
| 茄子两个 | 胡萝卜半个 | 尖椒一个 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
| 水淀粉适量 | 蒜末适量 | 葱花适量 |
烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
2/5. 平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
3/5. 锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
4/5. 烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
5/5. 放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅。
小窍门
注意腌茄子的时候已经放了盐，后来就不要再放了，以免过咸。
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