主料 | ||
黄豆200克 | ||
辅料 | ||
味精1茶匙 | 白糖1茶匙 | 纳豆菌粉1颗 |
水适量 |
1/10. 将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子;
2/10. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开;
3/10. 菌粉水倒入黄豆中拌匀;
4/10. 酸奶机中倒入适量水;
5/10. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼;
6/10. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机;
7/10. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上;因为纳豆菌是嗜氧菌~
8/10. 发酵至纳豆起白膜即可;这个温度的青岛的夏天,我用了一夜半个白天就得了~
9/10. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
10/10. 取出晾冷,入保鲜盒冷藏。