香菇鸡丁炒饭

1/6. 干香菇10个，泡发备用。鸡胸肉一块，切成丁。小青椒5个，切成小圈圈。备蒜末、葱花。鸡丁内放入盐、味精、辣椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、蒜蓉，拌匀后腌制1小时。将香菇挤干水分，切成细末。

2/6. 热锅，倒油，快速翻炒鸡丁，一变色马上盛起，保证鸡肉的鲜嫩。

3/6. 将鸡丁盛起后，再在锅内到入少许油，先放入青椒煸炒，放盐。

4/6. 将青椒炒软时倒入香菇末，再放盐少许，直至炒香盛起。

5/6. 把锅洗净，烧干。到入油，再到入米饭炒散。然后把刚刚炒熟的香菇青椒和鸡丁倒入锅中一起翻炒。起锅前淋入香油少许。