情迷黑森林

1/19. 2个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中

2/19. 蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁

3/19. 盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融

4/19. 粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

5/19. 上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。

6/19. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打

7/19. 直至硬性发泡（能立住筷子）

8/19. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

9/19. 上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀

10/19. 蛋糕糊倒入六寸活底模具中

11/19. 放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟

12/19. 我事先把樱桃洗净去核切碎,用糖和朗姆预调酒腌渍一天，作为蛋糕夹馅用

13/19. 烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）

14/19. 在一片蛋糕上抹打发的奶油

15/19. 用抹刀抹平，铺上腌渍好的樱桃

16/19. 再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕

17/19. 蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面

18/19. 用裱花袋挤几朵奶油花装饰