主料 | ||
藕250克250克 | 肉末250克 | 葱适量 |
鸡蛋1只 | 瓜适量 | 白萄葡酒适量 |
鲜奶油适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
香油适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
姜适量 |
1/7. 在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋,拌匀
2/7. 再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉,顺一个方向搅拌上劲
3/7. 加入切成小粒的藕,继续搅拌至粘稠
4/7. 煎锅内热油,同时准备一份淀粉水
5/7. 右用握沾了淀粉水的小勺,用小勺取藕馅,将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球,将藕球放入煎锅中,用勺压成饼状
6/7. 小火煎至两面金黄即成
7/7. 将木瓜去皮去籽,切块后入料理机打成泥
将瓜泥倒入小汤锅,加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水,熬浓即成