主料 | ||
鸡蛋液30克 | ||
辅料 | ||
高筋粉250克 | 低筋粉50克 | 清水150毫升 |
奶粉15克 | 无盐黄油15克 | 酵母3克 |
白砂糖30克 |
1/9. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2/9. 选择发面工作档和面。
3/9. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4/9. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5/9. 将面团分割两份,取其一擀成薄厚均匀的面片;切去边角,分成等腰三角形面片。
6/9. 由三角形面片底边卷起呈牛角状。
7/9. 面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
8/9. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
9/9. 烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。