主料 | ||
羊腿肉适量 | 洋葱适量 | 胡萝卜适量 |
西兰花适量 | 土豆适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 豆瓣酱适量 | 酱油适量 |
姜片适量 | 八角适量 | 香叶适量 |
料酒适量 | 陈皮适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/8. 羊腿肉洗净,切成大块。
2/8. 胡萝卜洗净切滚刀块;土豆去皮,洗净切滚刀块;洋葱洗净,切块;
3/8. 西兰花拌成小朵,用盐水洗净,放沸水锅里焯一下,捞出过凉水。
4/8. 炒锅置火上,油烧至5成热,放葱段、姜片,爆香,放羊肉块,翻炒,至水汽蒸发掉。
5/8. 放豆瓣酱、酱油,翻炒均匀。
6/8. 把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里,加料酒,八角、香叶、陈皮,大火烧开,转小火炖40分钟。
7/8. 放入土豆块、胡萝卜块,再炖20分钟。
8/8. 放入洋葱块、西兰花和少许盐,炖5分钟即可。