香辣豆瓣鱼

1/8. 把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁

2/8. 把鱼块排上薄薄一层生粉

3/8. 热锅热油，鱼块煎至金黄色

4/8. 盛起，锅中留少许油

5/8. 锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香

6/8. 倒入调味汁，煮滚

7/8. 煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅