鱼头泡饼

11434人浏览

分享到：

鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

鱼头泡饼的做法，共11个步骤

1/11. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。

2/11. 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。

3/11. 黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。

4/11. 锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。

5/11. 倒入适量高汤，大火煮至沸腾。

6/11. 放入处理好的鱼头，撇去浮沫。

7/11. 调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。

8/11. 加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。

9/11. 转至大火收汁。

10/11. 白皮饼入锅煎至略酥，切块。

11/11. 鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。

1、加入猪肉（五花肉）能去除淡水鱼的土腥味，增加鱼肉的香味，而且不油腻。
2、鱼头制作前一定要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那。
3、若是做汤，要用大火煮上15分钟，汤才会变得浓白诱人。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11434人查看，0条评论