咖喱牛肉干

1/5. 牛肉洗净切成手指头粗的长条。

2/5. 锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。

3/5. 酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。

4/5. 高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。