主料 | ||
香菇两枚 | 尖椒两个 | 嫩西葫芦一根 |
洋葱一个 | 牛肉适量 | 豆腐一块 |
小鱼干适量 | ||
辅料 | ||
韩式大酱适量 | 辣椒末适量 | 牛骨头熬的高汤一碗 |
1/4. 大师上场了,锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅,不仅人长得帅,而且讲的很有条理,一点也不怯场
2/4. 把所有的蔬菜切片,豆腐也切片。
3/4. 大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。
4/4. 锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐。