主料 | ||
奶油乳酪50克 | 牛奶150毫升 | 无盐黄油70克 |
盐半小勺 | 中筋面粉70克 | 鸡蛋2个约100克 |
黑胡椒半小勺 | 干百里香半小勺 |
1/8. 将牛奶、黄油、奶油乳酪和盐混合后,小火加热至黄油、奶油乳酪融化成溶液状煮开;
2/8. 加入中筋面粉后一边小火加热一边搅拌,至面糊变稠搅成一团;
3/8. 关火后逐个加入鸡蛋,每次加入都要搅拌至鸡蛋完全溶于面糊;
4/8. 搅拌至面糊顺滑,从搅拌刀滴落会形成一个倒三角,而不是连续地往下流;
5/8. 加入黑胡椒和百里香,搅拌均匀;
6/8. 把面糊装到裱花袋,然后挤到铺上油布的烤盘上,每个直径大约2.5CM左右;
7/8. 放入预热210度的烤箱里烤10分钟,调到175度再烤15分钟至表面金黄即可。
8/8. 趁热吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分钟,就会又变得很松脆了。