主料 | ||
鸡蛋一个 | 酸奶一瓶 | 高筋粉两杯 |
辅料 | ||
匙盐一小 | 匙糖2大 | 奶粉一大匙 |
抹茶粉一小匙 | 酵母一中匙 | 黄油2匙 |
1/7. 一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉,一中匙酵母,放到面包机里揉到扩展阶段,大约20分钟,加入2匙黄油,继续揉至出膜,大约也是20分钟。
2/7. 揉好后发酵一个小时,发至2倍大,取出,排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3/7. 取一松弛好的面团擀成椭圆形,再沿边长的一面卷起。
4/7. 卷成长条状以后,再卷成盘状(如图所示),边缘压紧实了。
5/7. 排入烤盘进烤箱二次发酵。
6/7. 发酵好后,取出刷蛋液,沾上琥珀桃仁。
7/7. 烤箱预热180度,中层20分钟。