主料 | ||
梅花肉700克 | 蜜汁烤肉料40克 | 盐2克 |
蚝油3大勺 | 蜂蜜2勺 | 清水40克 |
蒜头3瓣 |
1/9. 梅花肉洗净抹干,切成4-5公分粗的条状,用牙签在肉周身戳些洞,蒜头拍碎;
2/9. 将蜜汁烤肉料、盐、蚝油、清水混合调匀;
3/9. 将肉和大蒜放入容器,倒入调料,用手按摩数分钟后入冰箱冷藏48小时;
4/9. 冷藏期间每隔几小时拿出翻面按摩一次,帮助腌制入味;
5/9. 烤盘铺上锡纸,将腌好的梅花肉取出排放在烤架上;
6/9. 将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜拌匀,在梅花肉表面涂一遍;
7/9. 烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤15分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁;
8/9. 15分钟后将梅花肉翻面,刷上蜂蜜汁继续烤15分钟,
9/9. 烤箱调至220度,梅花肉翻面再烤10分钟即可。