主料 | ||
中筋面粉250克 | 干酵母4克 | 盐2克 |
细砂糖10克 | 水140克 | 色拉油10克 |
台湾热狗肠10根 |
1/6. 把除热狗肠外的所有材料混合搅拌,揉成较光滑的面团;
2/6. 面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大;
3/6. 发酵完成后取出面团,拍扁压出大气泡后揉匀, 分割成10份,取一份面团搓成长条形;
4/6. 然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷,两头捏紧朝下,排入抹过油的笼屉里;
5/6. 放在水温大约30度左右的蒸锅上,等大约20分钟以后开火;
6/6. 水开后中大火蒸12分钟关火,再闷3分钟即可。