| 主料 | ||
| 圆茄子1个 | 青红椒各1个 | 切面适量 |
| 辅料 | ||
| 盐1茶匙 | 白糖1茶匙 | 料酒1汤匙 |
| 生抽3汤匙 | 大蒜适量 | 鸡精少量 |
茄丁素拌面的做法，共4个步骤
1/4. 茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。
2/4. 青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水
3/4. 锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。
4/4. 加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。
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