红烧肉

1/7. 五花肉洗净切成小块。

2/7. 五花肉过水沥干。

3/7. 锅里放少量油，五花肉下锅翻炒，一会就会释放出大量的猪油。略显焦黄色以后赶紧出锅。

4/7. 加饭酒与清水 1:1 的比例，没过五花肉表面，大火煮开。

5/7. 加入葱、姜，一把冰糖。再加一勺老抽，两勺生抽。

6/7. 最小火，煮两个小时，期间不要开盖。