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1/3. 土豆切细丝(最好手工切,这样炒出来的菜香,好比手工面就比机器面好吃)泡在盆里过三四遍清水,这样炒时不会糊锅,青椒压平在中间切两半切细丝备用,生姜切丝,?切丝备用。
2/3. 锅里放油烧热后放入姜?丝爆香后,从水里捞出土豆丝放入锅里翻炒几下,放盐,花椒粉,味精,连续翻炒,中间不能停下以免糊锅
3/3. 接着放入青椒丝迅速翻炒两下出锅即可
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