主料 | ||
金象粉200克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
蛋黄1个(约15-18)克 | 盐1/4小勺 | 白糖30克 |
鲜奶油100克 | 鲜奶40克 | 安琪高活性干酵母4.5克 |
黄油20克 | 奶粉5克 | 低筋面粉50克 |
无盐奶油40克 | 糖粉30克 |
1/11. 将除黄油外的所有原料混合,放入面包机中后油法揉成可以拉出薄膜的面团。(酵母最好用一小部分水融化一下再加入)
2/11. 基础发酵至2倍大。
3/11. 分割成6份,松弛15分钟。
4/11. 取一份,擀成椭圆形。
5/11. 卷起。
6/11. 再搓成长条。
7/11. 把六份面团全部搓成长条后,可以开始编辫子了。
8/11. 编好的面团放入烤箱内,二次发酵约30分钟。
9/11. 这时候可以做一下装饰用的香酥粒:将香酥粒的材料混合搓成小颗粒即可。
10/11. 二次发酵好的面团取出,开启烤箱150度(原方是上火190度,下火160度),预热10分钟。
11/11. 面团表面刷蛋液,撒上香酥粒,入烤箱烤20分钟。