主料 | ||
五花肉适量 | 自制蒸肉粉适量 | 香葱末适量 |
姜适量 | ||
辅料 | ||
玫瑰腐乳汁适量 | 白糖适量 | 椒盐粉适量 |
辣椒粉适量 |
1/6. 将五花肉洗净,切成片状,不要太厚,0.6厘米为宜,将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
2/6. 将自制蒸肉米粉加入碗中;
3/6. 用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
4/6. 将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味;
5/6. 将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
6/6. 蒸锅中加入足量的水,大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入,隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时,取出后撒上葱花。