香辣红油牛肉火锅

1/12. 牛肉洗净、切大块。

2/12. 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3/12. 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4/12. 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5/12. 撇净血沫。

6/12. 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7/12. 白萝卜洗净切滚刀块。

8/12. 菠菜摘洗干净备用。

9/12. 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10/12. 小火熬煮20分钟。

11/12. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。