番茄猪肝汤

1/6. 先处理猪肝，用水洗干净以后浸泡20分钟，期间每隔5-10分钟换一次水。新鲜的猪肝应该是红紫色，手感有弹性，闻着腥气不大，切开的时候会有一些血。

2/6. 洋葱切丁，菠菜洗净，番茄切块（家里就一个番茄了，最好多一些），榨菜切丝，准备好葱段、姜片。猪肝切片，用盐、料酒、黑胡椒、淀粉腌制5-10分钟。

3/6. 锅中下油，把葱段、姜片、洋葱煸香，番茄煸至软糯流汁。

4/6. 倒入一小碗清水，大火烧开，番茄软烂后加入番茄酱（番茄少就多放一些）、适量的盐。之后再加入一大碗清水，大火煮开。

5/6. 将猪肝、榨菜倒入锅中，1分钟后，再把菠菜沥净倒入锅中。