主料 | ||
苦瓜一条 | 小鱼适量 | 葱姜蒜末适量 |
辅料 | ||
白糖1/4小勺 | 盐(也可不用)1/8小勺 | 味精1/4小勺 |
白胡椒粉少许 | 香油少许 |
1/7. 苦瓜洗净,对半剖开,用小勺挖去苦瓜瓤,然后切成片
2/7. 锅里放水烧开,水开后加少许食用油,一点盐;将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下,然后放到冷水里过凉。
3/7. 锅里放油烧微热,然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。
4/7. 锅内留底油,油热后放葱姜蒜爆香。
5/7. 放入苦瓜翻炒一下,然后放小鱼炒匀。
6/7. 加糖,盐一点点(因为小鱼本身就很咸,所以盐尽量少加或者是不加),少许白胡椒粉炒匀。
7/7. 最后加少许味精调味,淋香油出锅即可。