西红柿鸡蛋热汤面

1/12. 西红柿洗净底部切小十字花刀

2/12. 顶部挖去西红柿的死疙瘩（不知道名词此部位叫什么）

3/12. 下入开水，上下两面各煮30秒，皮会像图上一样自动翻开。

4/12. 直接放入凉水中，轻松就将整个西红柿皮剥下来了。

5/12. 西红柿切小块备用。

6/12. 葱花切好备用。

7/12. 1个鸡蛋打散备用。

8/12. 锅中下入比炒菜少的油量煸香葱花。

9/12. 下入切好的西红柿，放入1茶勺糖、半茶勺盐，用勺子或铲子尽量把西红柿压出水分。

10/12. 放入开水，把半斤手擀面下入煮熟。

11/12. 将鸡蛋按顺时针倒入锅中，稍等片刻用铲子或勺搅散。