茄汁鹌鹑蛋

1/8. 准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。

2/8. 锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。

3/8. 锅中余油，下入蒜茸炒香。

4/8. 下入切好的红椒末，翻炒几下。

5/8. 接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。

6/8. 倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。

7/8. 翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。