葱香香肠面包

大家新年好啊，假期总是比平日过的更快又更让人留恋，不过呢，要不了多久就是春节更长的假期了，期待ing。我们课堂每个月都会安排这种一整天的面包课程，学习四个不同的面包品种。这个香肠面包就是最受欢迎的一个，每次学员拿着自己亲手做的成品都是欣喜不已，当然更迫不及待的是亲口尝尝。跟别的软式面包一样，学会了揉面和发酵，就成功了多半了，剩下的难点是给面包整形。整形时需要注意：每块小面团擀成长椭圆形的大小要跟香肠的大小相匹配，如果长短宽窄过大就会包裹的不紧，里面是空的香肠容易掉出来，如果太小包裹时又会拉扯面团造成面皮薄厚不均匀。还有香肠的尺寸也很重要，大约10-11cm的长度正合适。切开花瓣前可以先用刀子在面团表面划几刀印，使每一瓣更均匀。另外在切开刀口时要快速，香肠和3/4的面皮要切断，这样才好翻转花瓣。翻转花瓣时要都朝着一个方向。我试了很多次，觉得切六刀7个花瓣最好看供参考哈。