主料 | ||
低筋面粉340克 | 黄油240克 | 可可粉8大勺 |
糖粉(或细砂糖)240克 | 鸡蛋200(约3-4个)克 | 牛奶320毫升 |
盐1/2小勺 | 泡打粉2小勺 | 小苏打1小勺 |
1/7. 把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2/7. 黄油软化后,用手持打蛋器稍微打发(黄油不用打发,不用电动打蛋器),并加入糖粉搅匀。
3/7. 分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4/7. 搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5/7. 倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6/7. 倒入第一步里过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗。把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。
7/7. 在上面撒杏仁片装饰,放入预热好的烤箱烤焙。