主料 | ||
德芙巧克力一条 | 黄油90克 | 白砂糖120克 |
低筋面粉125克 | 泡打粉2克 | 牛奶45克 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
巧克力粉20克 |
1/3. 黄油提前软化,分次加入细砂糖用摩擦式的打法把黄油打发至略蓬松的状态。再把蛋液分次加入,每次搅拌匀后再加下一次。黑巧克力提前融化,再倒入搅拌好的黄油中拌匀。
2/3. 所有粉类过筛,把一半的量倒入黄油中略拌匀,再倒入一半的牛奶拌匀,接着再重复一次,完成后装入裱花袋,把蛋糕糊挤入模具中8-9分满,震出空气备用。
3/3. 烤箱提前预热,温度为175度,上下火,烤盘放中层,时间约15-20分钟左右出炉。完成后马上从马芬模具中取出冷却。在冷却时,淡奶油加细砂糖打发至8-9分发,把打发好的奶油装入裱花袋中挤在冷却好的蛋糕上,奶油上放一粒新鲜樱桃即可完成。
黄油和巧克力都要先融掉哦,不要过度搅拌面糊。