主料 | ||
草鱼一斤半 | ||
辅料 | ||
孜然适量,能摸遍鱼的全身 | 辣椒粉摸遍全身的量 | 白胡椒粉适量 |
生抽适量 | 老抽少量 | 大豆油少量 |
土豆一个 | 藕半根 | 芹菜适量 |
大葱一根 | 青花椒一小撮 | 干辣椒适量 |
大蒜三个 | 姜一块 | 火锅调料一小块 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/5. 草鱼从肚皮砍开至鱼背骨处,对称摊开来。用辣椒粉,孜然粉,白胡椒粉,生抽,老抽,盐把鱼的两面摸匀,再加料酒,姜片腌制十多分钟。
2/5. 把鱼放在铝箔上,在鱼身上刷点儿油,放入微波炉,并把微波炉调至光波状态,烤30分钟左右。
3/5. 取锅,在国内放入菜油,油热后,放入蒜片,姜片,干辣椒,青花椒炒香,倒入土豆丁,藕丁等你喜欢的蔬菜,随后放入一小块火锅料,加点儿水,焖煮五分钟至土豆,藕丁断生。
4/5. 待鱼烤好后,取出来,把锅里炒好的铺料连汤汁淋在烤鱼身上,再次放入微波炉光波状态,烤五分钟。
5/5. 五分钟后,取出烤鱼,把事先切好的葱和芹菜撒在上面。就可以上桌了!
1 蔬菜可以按自己的喜好来添加,比如青笋,花菜等。
2 佐料可按自己口味的轻重来给。
3 其实可以切一点儿菠萝丁在里面,酸甜可口,还可解腻。
4 有烤箱更好,容易掌握温度,让鱼的皮更加焦,肉更加嫩。