主料 | ||
排骨若干 | ||
辅料 | ||
阳江豆豉若干 | 蒜头若干 | 淀粉若干 |
盐适量 | 酱油适量 |
1/4. 把买回来的排骨洗干净,买的时候叫店家尽量斩小块一点,这样快熟,之后把初洗干净的排骨在水中浸泡15分钟,把血水浸出来,排骨就不会很腥
2/4. 排骨浸好后捞起来沥干备用,拿蒜头若干,切碎,豆豉切碎,越细越好,越细越入味,
3/4. 把切好的蒜碎,豆豉,加点淀粉,盐,食用油若干,豉油(生抽不会很咸,主要上色,盐和豉油的比例自己掌握)一起搅拌,腌制半小时左右,待其入味
4/4. 煮饭的时候,在电饭锅上放个蒸架把装好盘腌制好的排骨放在上面煮饭,蒸熟,饭好即可享用,方便又美味