卤鸡爪

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80后结婚自己过年，真不知道准备什么好，晚上看到同学家里的卤鸡爪顿时很有食欲，想起从前过年一大家子在一起，卤鸡爪那是最抢手的了，现在自己也来做做吧，其实也并不难

卤鸡爪的做法，共8个步骤

1/8. 鸡爪洗干净

2/8. 剪掉鸡爪上的指甲

3/8. 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗干净

4/8. 把花椒、桂皮、小茴香、八角和切成段的干椒放入锅内

5/8. 锅中加水，再放入盐和糖

6/8. 放入生抽料酒

7/8. 放入焯好的鸡爪，锅放到炉子上，大火烧开转中小火

8/8. 煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出凉凉即可食用

也可以卤些别的，我是鸡爪鸡翅根一起。1.鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。2.鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。3.煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条炖肉都很不错

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