香菇炖小鸡

1/9. 干香菇洗净泡发（泡香菇的水留着）；葱姜蒜、干辣椒、八角准备好；

2/9. 小鸡洗净斩成块；

3/9. 爆香姜片、八角、干辣椒；

4/9. 下入鸡块翻炒；

5/9. 翻炒至变色，加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋；

6/9. 倒入正好淹没鸡块的水，放入葱结，大火烧开，改小火炖20分钟；

7/9. 然后下入香菇和泡香菇水，继续炖20分钟；

8/9. 再下入蒜瓣；