法式巧克力熔岩蛋糕

1/9. 将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用

2/9. 鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3/9. 打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4/9. 再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

5/9. 筛入低筋面粉

6/9. 充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟

7/9. 模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

8/9. 冷藏好的面糊倒入模具至七成满