香辣鸡煲火锅

1/12. 东莞米粉泡发沥干水。

2/12. 油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

3/12. 金针菇洗干净沥干水。

4/12. 莴笋去皮洗干净切片。

5/12. 冻豆腐解冻，切小块。
脆皮肠切两段，在肠头切十字花。
面筋洗干净切小块。

6/12. 鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。
青红椒切马耳粒。
葱切段。
蒜头拍扁去外衣即可。

7/12. 鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

8/12. 鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。

9/12. 放一勺酱油。

10/12. 一勺料酒炒匀。

11/12. 然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。