鹌鹑蛋红烧肉

1/5. 五花肉用开水煮出肉沫捞出，切成3厘米小块。鹌鹑蛋剥皮待用。

2/5. 锅内放肉烧热，放入冰糖翻炒，待起泡泡时将肉块放入炒至每块上色均匀。

3/5. 中火翻炒，待肉块出油时放入料酒，生抽，老抽，姜片，葱段。

4/5. 肉炒至六七成熟时放入温水，改成小火慢炖，放入鹌鹑蛋。