主料 | ||
奶油奶酪80克 | 白糖20克 | 杏仁粉15克 |
低筋面粉10克 | 鸡蛋一个 | 巧克力适量 |
1/8. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋清加10克白糖打发至干性发泡
2/8. 将软化的奶油奶酪加剩余10克白糖打发至白糖溶化
3/8. 将蛋黄倒入奶油奶酪糊搅拌均匀
4/8. 将过筛好的低筋面粉和杏仁粉倒入奶油奶酪面糊搅拌均匀
5/8. 最后将打发好的蛋清与面糊搅拌均匀
6/8. 倒入模具,震平震出气泡。入烤箱150度烤10分钟。再在烤箱底部放入盛有水的烤盘水浴烤100度30分钟。
7/8. 出炉。将巧克力隔水溶化,挤在蛋糕表面一条一条的,最后用牙签划成大理石蛋糕纹路
8/8. 这种大理石纹第一次弄,不算太好看。呵呵
蛋糕放冰箱冷藏后口感更佳~