主料 | ||
猪腿肉七两 | 菠萝半个 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 青椒一只 | 淀粉适量 |
白糖适量 | 番茄酱适量 | 料酒少量 |
盐1 | 黑胡椒粉1 |
1/5. 把材料洗净,洋葱切丝,青椒切块,菠萝和肉切丁
2/5. 把盐,糖,黑胡椒粉,料酒,淀粉与肉一起腌制半小时以上。
3/5. 开油锅,七八成热时把滚过淀粉的肉放入炸至变色,捞出。晾凉后再次放入热油中炸至金黄色捞出。
4/5. 留底油,依次放入洋葱,辣椒,番茄酱,水,盐,糖,调味好后水淀粉勾芡。
5/5. 最后放入炸好的肉,菠萝,上色就好了!
肉一定要分两次炸,这样口感才好。炸前在淀粉里滚一下,再捏一下,让肉充分的被淀粉包裹,这样炸出来的肉肉才好吃,喵喵。