双色绝味海苔饭团

1/17. 将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。

2/17. 将鸭蛋压碎后加入饭中（可将鸭蛋放入食评保鲜袋中，用擀面棍压碎）。

3/17. 将拌好的食材平均铺入下半个模具中。

4/17. 将四分之一个皮蛋。

5/17. 放适量酪梨

6/17. 再放上剥皮辣椒

7/17. 取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。

8/17. 将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。

9/17. 然后挖一个小洞，放一点沙律酱

10/17. 沙律酱点在中心即可，不需要放很多。

11/17. 将上下模具合起来。

12/17. 按压成型。

13/17. 轻轻敲打模具将饭团部分脱模。

14/17. 轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。

15/17. 将饭团放在浅草海苔上卷起。

16/17. 用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。