主料 | ||
猪腰2个 | 芹菜5根 | |
辅料 | ||
红美人椒5~6个 | 大葱一根 | 姜6片 |
大蒜3瓣 | 花椒适量 | 泡椒4个 |
盐适量 | 醋2茶匙 | 生抽2茶匙 |
白糖1茶匙 | 料酒2茶匙 | 水淀粉1茶匙 |
香油1茶匙 |
1/1. 腰子片好都花刀切好(具体步骤自己百度),用醋和料酒浸泡15分钟,然后过水冲几次直到干净为止。开水焯一下,除骚味。将水淀粉,糖,生抽,醋,料酒调成汁备用。芹菜切段,码盐备用。锅里热油,将花椒,葱姜蒜,泡椒,切好的美人椒入锅爆香后加入腰花,炒30秒倒入芹菜,10秒后倒入调好的酱汁,再翻炒5秒出锅即可。全程大火快炒。哦对了,那个汁里面还要放一茶匙香油。:)