家常排骨炖豆角

1/7. 四季豆1.5斤，小柿子三个！放水里泡30分钟。清洗干净，再摘！

2/7. 四季豆掐两头‘去除老筋待用！

3/7. 肋排剁5—6厘米大块，清水洗净，凉水下锅水开焯水捞出，不要过凉水！

4/7. 焯水过的肋排趁热放老抽拌匀上色/

5/7. 具体做法：起锅放花生油30克，凉油放桂皮，大料，香叶，花椒，出香味放姜’蒜‘香葱’炒出香味：放入肋排进行煸炒烹料酒‘放少许老抽’香醋‘白糖’盐‘炒制3分钟’倒入200克开水，开锅以后倒入高压锅压15分钟，保温挡30分钟后，开锅盖放四季豆再压2分钟。关火10分钟后，开盖放鸡精，出锅即可。

6/7. 高压锅可以使排骨，软烂，不变形，特别入味，主要省时‘省煤气，嘿嘿一定少放水。