五一马上到啦,过了五一,就要进入立夏了,立夏一过,天气就会变得逐渐炎夏起来。最近虽然还未到夏天,但是空气不好,内心一烦闷,胃口就不好。食欲不振,饭量少,吃一点点不饱。吃习惯了米饭蔬菜,偶尔来一次口味重一些的的牛肉饭,的确是惊喜。
大型超市一般都有提供搅肉靡的服务,所以肉可以让超市搅好,节省时间。肉最好挑有肥有瘦的那种,口感会更好。在做酱时,可以多放一些油,一方面口感更好,避免酱太干,另一方面如果酱吃不完,也方便保存,吃时放入微波炉加热即可。另外,葱、蒜这一类的调料,也可在热菜时放入,会更新鲜一些。
主料 |
牛肉糜200克 | 小红尖椒5克 | |
辅料 |
辣椒豉油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
蒜末适量 | 豆豉2茶匙 | 草菇老抽1茶匙 |
豉香牛肉饭的做法,共4个步骤
1/4. 豆瓣酱剁碎,豆豉拍散略剁,小红尖椒洗净切成小段备用。
2/4. 锅中放油,烧至五成热下葱姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱,小火炒出红油后,加入豆豉炒出香味。
3/4. 加入牛肉糜,小火炒至牛肉末酥香,加小红尖椒炒1分钟,再加草菇老抽炒匀,
4/4. 最后码在米饭上即可,或者搭配馒头也很好吃。
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