五一马上到啦,过了五一,就要进入立夏了,立夏一过,天气就会变得逐渐炎夏起来。最近虽然还未到夏天,但是空气不好,内心一烦闷,胃口就不好。食欲不振,饭量少,吃一点点不饱。吃习惯了米饭蔬菜,偶尔来一次口味重一些的的牛肉饭,的确是惊喜。
主料 |
牛肉糜200克 | | |
辅料 |
葱各适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
豆豉2茶匙 | 红辣椒若干个 | 辣椒豉油适量 |
草菇老抽1茶匙 | | |
豉香牛肉饭的做法,共3个步骤
1/3. 豆瓣酱剁碎,豆豉拍散略剁,小红尖椒洗净切成小段备用。
2/3. 锅中放油,烧至五成热下葱姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱,小火炒出红油后,加入豆豉炒出香味。
3/3. 加入牛肉糜,小火炒至牛肉末酥香,加小红尖椒炒1分钟,再加草菇老抽炒匀,最后码在米饭上即可,或者搭配馒头也很好吃。
小窍门
大一点的超市一般能提供将你买好的肉搅成肉靡的服务,牛肉最好买有肥有瘦的最好吃。在做酱时,可稍多放一些油,味道会更好,不然会感觉比较干。
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