主料 | ||
土豆2个 | 牛肉100克 | 洋葱半个 |
胡萝卜20 | 苹果小半个 | 咖喱2大勺 |
米饭1碗 | ||
辅料 | ||
植物油1勺 | 盐2勺 | 料酒半勺 |
高汤适量 |
1/14. 土豆洗净去皮,切厚片,放入碗中盖保鲜膜,入微波炉高火5分钟左右(留出半个土豆切丁,煮咖喱用),碾碎备用
2/14. 牛肉解冻,泡去血水,切小块
3/14. 入冷水中焯一次,再用热水重复焯水一次。除净血水,肉才不会腥。第二次要用热水焯,否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬
4/14. 焯水的同时,切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁
5/14. 热锅热油,将各种丁(土豆丁留出少许)放入锅中翻炒几下,加咖喱粉炒出香味
6/14. 加入适量高汤、盐、少许料酒和适量水,小火慢慢煮
7/14. 煮的同时,将土豆泥团成如图的椭圆形
8/14. 用海苔剪出眼镜框
9/14. 用少许苹果切片,刻出白眼球,放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以
10/14. 用海苔剪出黑眼球,眉毛,头发,嘴
11/14. 完成背带裤。其他几个也同样操作
12/14. 边做小黄人,边隔几分钟翻动一下咖喱锅,汤汁收至一半左右,将汤中的土豆碾碎,将剩余的土豆块放入,继续小火煮
13/14. 直到汤汁粘稠,牛肉软烂,后加的土豆丁也熟了,关火
14/14. 将米饭扣在盘中,周围盛上做好的咖喱牛肉,将小黄人摆在上面即可