主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 黄油12克 |
酵母2克 | 牛奶180克 | 椰蓉适量 |
盐适量 | 白糖15克 |
1/8. 将高粉,低粉,白糖,盐先放入大碗中.酵母倒入温牛奶中溶化.然后将溶化的酵母牛奶液加入到粉中。
2/8. 接着开始揉面团,直至出现透明薄膜状且不易破掉。
3/8. 将面团放温暖处醒至2.5倍大。
4/8. 醒发好的面团取出按压排气,平均分成三等份.取其中一个小面团,擀成椭圆形。
5/8. 自上而下卷起,三个都擀卷好后,放一边松弛15分钟左右,然后再进行一次擀卷。
6/8. 放入模具,进行二次醒发。
7/8. 醒发至八九分满
8/8. 刷上蛋液,撒上椰蓉,放入烤箱170度35分钟左右.途中上色后加盖锡纸.