宫保虾球

1/5. 海虾洗净，去虾线，用料酒、盐、干淀粉抓匀15--20分钟；

2/5. 木耳提前泡发，尖椒切片，葱姜蒜切碎，香菜切小段；

3/5. 起锅入油，油温6--7成时放入虾，炸至金黄色捞出备用，关火；

4/5. 油温降低，再次开火，炸虾底油放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒出红油，放入尖椒、木耳，虾球、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、少许米醋快速翻炒；