主料 | ||
三文鱼80克 | 意面100克 | |
辅料 | ||
生菜两片 | 鲣鱼碎1克 | 日式酱油50毫升 |
味啉10毫升 | 白葡萄酒5毫升 | 辣椒汁1毫升 |
美极鲜汁1毫升 | 青芥末酱5克 | 白糖2克 |
1/4. 将三文鱼切薄片,生菜洗净切丝。
2/4. 将日式酱油35ml和味啉、白葡萄酒混合,加热至煮沸再放凉,混合辣椒汁、美极鲜和糖。另外的15ml酱油和芥末酱混合,蘸食用。
3/4. 将意面煮熟后捞出,撒上生菜丝和鲣鱼碎,浇上混合酱油汁。拌入三文鱼片。
4/4. 食用时可蘸芥末酱油汁。
切三文鱼之前可以先放冰箱冷冻20分钟,然后消毒菜板和刀(用热水烫或用酒精烧都行),切前用手顺着鱼块摸一下,肉小刺的用镊子夹出来,再切刀切片。如果买切好的片状就省事了。