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清凉一夏-原味酸奶吐司

清凉一夏-原味酸奶吐司

HY飞燕40

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一款夏季不可少的吐司,含有淡淡奶香味,口感很清爽,超柔软,要是用手撕着吃,更美。
偶是第一次整这个配方,一包面粉500克,三杯酸奶300克,倒得特顺手,都不用过秤了,省事吧。下次再做时,酸奶的用量可适当减少二十克都没问题。不然,像偶在做这吐司整形时,特粘手,以至没把气体全排出,烤出来的面包有几个大洞。不过,这丝毫不影响面包的口感。
喜欢的亲们,试下就知道了。
主料
金像高粉500克原味酸奶300克全蛋液74克
白糖80克奶粉42克6克
酵粉8克黄油42克

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法,共16个步骤

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解1

1/16. 材料(黄油除外)全倒入面包机桶内,启动两次和面(三十分钟)。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解2

2/16. 加入黄油。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解3

3/16. 再启动一次和面(十五分钟)后,可拉出薄膜。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解4

4/16. 放在桶内发酵。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解5

5/16. 一个半小时左右,发酵好了。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解6

6/16. 取出面团排气平均分成六份。(很粘手,可适当沾点粉)

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解7

7/16. 把面团擀开

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解8

8/16. 再卷起来

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解9

9/16. 全部整成这样后,放着醒十分钟。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解10

10/16. 再把面团擀开

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解11

11/16. 再卷起来

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解12

12/16. 卷起后放入吐司盒内发酵

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解13

13/16. 发酵到九分模

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解14

14/16. 放入预热好的烤箱下层,135度烤32分钟。

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解15

15/16. 取出脱模放凉

清凉一夏-原味酸奶吐司的做法图解16

16/16. 等到放凉后再切片,若是用手撕着吃更美。

小窍门

有一点要注意的是:酸奶的用量不必这么多,适当减少都没问题,一样的柔软。
这是两个吐司的用量,若是做一个就减半。

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营养信息

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  • 清凉一夏-原味酸奶吐司热量1217 千卡
  • 脂肪132.2 克
  • 蛋白质39.3 克
  • 碳水化合物174.7 克
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