主料 | ||
金像高粉500克 | 原味酸奶300克 | 全蛋液74克 |
白糖80克 | 奶粉42克 | 盐6克 |
酵粉8克 | 黄油42克 |
1/16. 材料(黄油除外)全倒入面包机桶内,启动两次和面(三十分钟)。
2/16. 加入黄油。
3/16. 再启动一次和面(十五分钟)后,可拉出薄膜。
4/16. 放在桶内发酵。
5/16. 一个半小时左右,发酵好了。
6/16. 取出面团排气平均分成六份。(很粘手,可适当沾点粉)
7/16. 把面团擀开
8/16. 再卷起来
9/16. 全部整成这样后,放着醒十分钟。
10/16. 再把面团擀开
11/16. 再卷起来
12/16. 卷起后放入吐司盒内发酵
13/16. 发酵到九分模
14/16. 放入预热好的烤箱下层,135度烤32分钟。
15/16. 取出脱模放凉
16/16. 等到放凉后再切片,若是用手撕着吃更美。
有一点要注意的是:酸奶的用量不必这么多,适当减少都没问题,一样的柔软。
这是两个吐司的用量,若是做一个就减半。