主料 | ||
鸡蛋三个 | 新鲜草莓2-3个 | 鲜奶油200毫升 |
辅料 | ||
白糖80克 | 牛奶200毫升 | 德芙牛奶巧克力一块 |
1/15. 取出三个蛋黄。
2/15. 分三次加入30克糖。
3/15. 加糖的同时,用打蛋器打蛋黄。
4/15. 蛋黄打到略微发白即可。
5/15. 煮牛奶,不要煮开,到锅边开始冒小泡泡的程度。
6/15. 把蛋黄液倒入牛奶。
7/15. 开小火煮,用木勺搅拌,同时加入30克糖。
8/15. 注意在煮蛋黄牛奶糊时,糊会有从浓—稀-再浓的过程,边观察边搅拌,再浓的程度就OK了,不要煮开,否则就成蛋花汤了。煮好后,让其自然冷却。
9/15. 准备其他食材,巧克力隔热水化开,草莓打成果泥,再留一部分果肉。
10/15. 加20克糖,打发鲜奶油到6成发。
11/15. 将蛋黄糊分成三份,其中两份分别加入草莓和巧克力。
12/15. 再把鲜奶油加入三份蛋黄糊。
13/15. 容器放入冰箱。
14/15. 冷冻40分钟后,拿出来搅拌,有果粒的加入果粒,然后每四十分钟搅拌一次,大概4-5次以后就好了。
15/15. 再把成品做成你想要的造型就可以啦!我用了乐扣的内置小盒来做容器。