主料 | ||
蛋4个 | ||
辅料 | ||
低粉65克 | 水40克 | 白糖60个 |
食用油适量 | 可可粉适量 | 巧克力碎适量 |
1/15. 准备好材料,分离蛋白、蛋黄(看笨鸡蛋的黄多黄)。
2/15. 蛋黄打散,入15克糖、水和油搅打均匀。
3/15. 低粉和可可粉混合过筛后加入其中,拌均匀。
4/15. 拌好的巧克力蛋黄糊。
5/15. 4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
6/15. 挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中,翻拌均匀。
7/15. 再倒回其他的蛋白霜中,翻拌均匀。
8/15. 电饭锅内胆铺油纸,倒入1/3量拌好的巧克力面糊,撒上1/3量的巧克力碎。
9/15. 再倒1/3量的巧克力面糊,再撒1/3量的巧克力碎。
10/15. 如此重复至倒完面糊,撒完巧克力碎。
11/15. 震出大气泡后插电,按下‘煮饭’键,跳过‘保温’后保温约半小时,再如此重复一次,因为用的不是烘培用巧克力豆,遇热有些化了,所以后来又再次按下‘煮饭’,等跳过‘保温’后加了保温15分钟。
12/15. 出锅倒扣,揭去油纸,待凉即可。
13/15. 蛋糕很挺括啊!
14/15. 浓郁的巧克力气息扑面而来。
15/15. 巧克力控们~~ 冲啊!