| 主料 | ||
| 鸡蛋10枚 | ||
| 辅料 | ||
| 葱1把 | 大蒜1头 | 大料4粒 |
| 姜片适量 | 白糖2勺 | 盐4勺 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | |
台湾卤蛋的做法，共8个步骤
1/8. 将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮
2/8. 将葱 大蒜 姜片 大料依次码放在锅底
3/8. 将煮好的鸡蛋码放在上面
4/8. 放入白糖 盐 生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上
5/8. 倒入凉水，没过鸡蛋
6/8. 盖上锅盖，煮上15分钟即可
7/8. 煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时
8/8. 冷藏后取出再煮，反复几次
小窍门
1.先倒老抽再放水，最好让每个鸡蛋都蘸有老抽，这样好着色。
2.冷藏 煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。
2.冷藏 煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。
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